Zutaten:
- 500 g Dinkelmehl
- 1 TL Zucker
- 25 g frische Hefe, zerbröselt
- 350 g warmes Wasser
- 10 g Meersalz
- 2 EL Olivenöl
- Zaatar
- Fleur de sel
Zubereitung:
- 350 g Mehl, Zucker, Hefe und Wasser zu einen Teig kneten.
- Den Teig mit einer Frischhaltefolie bedecken und ruhen lassen, bis sich der Teig doppelt so groß ist.
- Das restliche Mehl, 1 EL Olivenöl und das Salz zugeben.
- Den Teig mit einer Frischhaltefolie bedecken und ruhen lassen, bis sich der Teig doppelt so groß ist.
- Den Teig noch mal gründlich durchkneten.
- Den Teig mit einer Frischhaltefolie bedecken und ruhen lassen, bis sich der Teig doppelt so groß ist.
- Den Backofen auf 250°C vorheizen.
- Dem Teig noch mal durchkneten, in 4 Bälle teilen und platt (1 cm dick) drücken.
- Das restliche Olivenöl, Fleur de sel und Zaatar auf die Brote sprenkeln.
- Die Brote 20 min backen.