Zutaten:

• 1 Tasse Karkadeh
• ½ Tasse Granatapfelsirup
• 1 Apfel, geschält und entkernt
• Eiswürfel
• Nanaminze

Zubereitung:

2. Den Karkadeh, den Granatapfelsirup und den Apfel in einem Mixer pürieren
3. Den Tee kaltstellen, mit Eiswürfeln in Gläser füllen, mit den Minzzweigen dekorieren und servieren.

Zutaten:

• 1 Tasse getrocknete Hibiskusblüten
• 5 Tassen Wasser
• 5 TL Zucker
• Nanaminze

Zubereitung:

1. Alle Zutaten in einen Topf geben, aufkochen und 5 min auf mittlerer Flamme köcheln lassen.
2. Die Temperatur herunterschalten und weitere 5 min auf kleiner Flamme köcheln lassen.
3. Den Tee in Gläser geben, mit einem Minzzweig dekorieren und servieren.

Khoushaf

Zutaten:

• 1 ca. handflächengroßes Stück getrocknete Aprikosenpaste
• 1 L Wasser
• eine Hand voll Datteln
• ein paar Aprikosen, Rosinen und Feigen (Trockenfrüchte)

Zubereitung:

1. Die getrocknete Aprikosenpaste in eine Kanne mit Wasser legen und dort etwa 5 – 6 Stunden einweichen lassen bis es sich fast aufgelöst hat. Bei Bedarf mit dem Stabmixer die restliche nicht aufgelöste Paste mixen.
2. Datteln entsteinen und Feigen vom Strunk entfernen. Alle Früchte (außer Rosinen) vierteln.
3. Nun alles in die Kanne geben und weitere 4 – 5 Stunden durchziehen lassen.
4. In ein Glas, die vollgesaugten Früchte geben und mit Saft aufgießen.

Zutaten:

• 500 g Erdbeeren
• 250 g Zucker
• Saft von zwei Zitronen
• 2 TL Rosenwasser

Zubereitung:

1. Die Erdbeeren zuckern und 1 Stunde ziehen lassen.
2. Die Schüssel mit den Erdbeeren mit einer Plastikfolie abdecken und über ein Wasserbad für 45 min stellen, bis alle Früchte ihren Saft abgeben haben.
3. Die Masse durch ein Geschirrtuch passieren und den Saft vollständig erkalten lassen.
4. In einer Karaffe den Erdbeersaft, Zitronensaft und Rosenwasser mischen.

Tip
Die Erdbeerpaste schmeckt sehr lecker zu Joghurt.