Zutaten:
- 100 g Hirse
- 150 ml Gemüsebrühe
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 6 Kirschtomaten
- 2 Eier
- 50 g Gruyère, in Streifen geschnitten
- 100 ml Milch
- 10 g Koriander, gehackt
- 1 Handvoll Granatapfelkerne
- 1 EL Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe
Zubereitung:
- Eine Pfanne erhitzen, die Hirse zugeben und unter Rühren 5 min rösten.
- Die Gemüsebrühe zugeben. Die Hitze reduzieren und die Hirse 10 min kochen.
- Einen Deckel auf die Pfanne legen und die Hirse weitere 10 min kochen lassen.
- Die Milch und die Eier miteinander verquirlen.
- Eine Pfanne erhitzen. Das Olivenöl erhitzen, Die Zwiebeln und Knoblauch glasig dünsten.
- Die Hirse und die Käsestreifen zugeben und kochen, bis der Kase geschmolzen ist.
- Das Ei, Koriander und Kirschtomaten zugeben..
- Die Hitze reduzieren und 10 – 15 min kochen lassen.
- Die Granatapfelkerne auf die Frittata streuen und servieren.