Zutaten:

• 4 Eier
• 3 EL Butter
• 1 EL Harissagewürz
• 200 g Türkischer Süzme Joghurt
• Essig
• Meersalz

Zubereitung:

1. Auf 4 Tellern einen Spiegel aus Joghurt machen.
2. In einem Topf reichlich Wasser aufkochen. Einen Schuss Essig zugeben.
3. Mit einem Löffel einen Strudel im Topf erzeugen.
4. Die Eier aufschlagen und in den Strudel geben. Nach 3 – 4 min die Eier mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser nehmen und auf dem Joghurt anrichten.
5. In der Zwischenzeit die Butter in einem Topf schmelzen, das Harissagewürz unterrühren und den Topf vom Herd nehmen und die Butter auf den Tellern verteilen.