Rezepte aus aller Welt

Tzatziki
Zutaten:
- 1 Gärtnerinnengurke, in feine Würfel geschnitten
- 100 g Türkischer Süzme Joghurt
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- Meersalz
- Schwarzer Pfeffer aus der Mühle
- 2 Stängel Dill, fein gehackt
Zubereitung:
- Alle Zutaten miteinander vermischen und servieren.
Zutaten:
- Saft von 2 Orangen
- 1 Prise Ingwer, gemahlen
- Abrieb von einer Bio-Zitrone
- 4 EL Zucker
- 2 Eiweiß
Zubereitung:
- Alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit dem Handrührgerät schaumig schlagen.

Pico de Gallo mit Mango
Zutaten:
- 1 rote Paprika, fein gewürfelt
- 1 Chilischote, fein gehackt
- 2 Mangos, fein gewürfelt
- 1 Avocado, fein gewürfelt
- ¼ Bund Koriander, grob gehackt
- 1 rote Zwiebel, fein gehackt
- Saft von 3 Limetten
- Meersalz
- 1 Prise Zucker
Zubereitung:
- Alle Zutaten miteinander vermischen und durchziehen lassen.
Zutaten:
- 3 Tassen grüne Oliven, entsteint und gehackt
- 1½ Tassen Walnüsse, gehackt
- 1 Bund glatte Petersilie, fein gehackt
- 3 Knoblauchzehen. fein gehackt
- 1 EL Tomatenmark
- 1 EL Paprikamark
- 1 Tasse Olivenöl
- Schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung:
- Tomaten- und Paprikamark miteinander verrühren und Pfeffer, Knoblauch und Olivenöl unterrühren.
- Die Petersilie unterrühren, dann die Oliven und Walnüsse unterrühren.
- Den Dip 30 min im Kühlschrank ruhen lassen und mit frischem Brot servieren.
Zutaten:
- 1 Aubergine, in Scheiben geschnitten
- 10 g Pinienkerne, geröstet
- Meersalz
- 1 EL Olivenöl
- 3 EL Wasser
- 2 EL Tahina
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- Saft einer halben Zitrone
Zubereitung:
- Den Backofen auf 100°C Grillfunktion vorheizen.
- Die Auberginenscheiben mit Salz bestreuen und 10 min ruhen lassen. Die ausgetretene Flüssigkeit mit einem Küchenkrepp abtupfen.
- Die Auberginenscheiben mit Olivenöl beträufeln, salzen und im Ofen 20 min grillen.
- Die Tahina mit dem Knoblauch, Zitronensaft und Wasser mischen und mit Salz abschmecken.
- Die Auberginenscheiben auf einem Teller anrichten, mit den Pinienkernen bestreuen und mit dem Tahina-Dip servieren.
Zutaten:
- 3 EL Essig
- Meersalz
- Schwarzer Pfeffer aus der Mühle
- 1 Prise Zucker
- 4 EL Olivenöl
Zubereitung:
- Den Essig mit Salz, Pfeffer und Zucker in einem Dressing-Shaker mischen.
- Das Olivenöl zugeben und nochmal schütteln.
Zutaten:
- 3 EL Essig
- Meersalz
- Schwarzer Pfeffer aus der Mühle
- 2 EL gemischte Kräuter, fein gehackt
- 1 Schalotte, fein gehackt
- 1 Prise Zucker
- 4 EL Olivenöl
Zubereitung:
- Den Essig mit Salz, Pfeffer und Zucker in einem Dressing-Shaker mischen.
- Die Schalotte und die Kräuter zugeben und schütteln.
- Das Olivenöl zugeben und nochmal schütteln.
Zutaten:
- 3 EL Essig
- Meersalz
- Schwarzer Pfeffer aus der Mühle
- 1 TL Honig
- 1 TL Senf
- 4 EL Olivenöl
Zubereitung:
- Den Essig mit Salz, Pfeffer, Honig und Senf in einem Dressing-Shaker mischen.
- Das Olivenöl zugeben und nochmal schütteln.

Orangen-Vinaigrette
Zutaten:
- 3 EL Orangensaft
- Meersalz
- Schwarzer Pfeffer aus der Mühle
- Zesten von einer Bio-Orange
- 4 EL Olivenöl
Zubereitung:
- Den Orangensaft mit Salz, Pfeffer und den Orangenzesten in einem Dressing-Shaker mischen.
- Das Olivenöl zugeben und nochmal schütteln.
Zutaten:
- 1 Stich Butter
- Feta
- Emmentaler, gerieben
- 1 Ei, verquirlt
Zubereitung:
- Die Butter in einer Pfanne schmelzen.
- Feta und Emmentaler zugeben und schmelzen lassen.
- Das Ei zugeben, gut verrühren und 10 min köcheln lassen.
- Mit Hausbrot servieren.