Zutaten:

• 8 große festkochende Kartoffeln, geschält
• 200 g Lammhackfleisch
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
• 1 rote Chilischote, fein gehackt
• 3 EL glatte Petersilie, fein gehackt
• 2 EL Pinienkerne, ohne Öl geröstet
• Meersalz
• 2 EL Tomatenmark
• 500 g passierte Tomaten
• 2 TL syrisches 7-Gewürz
• Olivenöl

Zubereitung:

1. Die Kartoffeln mit einem Aushöhler aushöhlen, so dass eine ca 1 cm dicke Außenwand bleibt.
2. Das Hackfleisch mit den Pinienkernen, Zwiebeln, Knoblauch, Petersilie, 1 TL 7-Gewürz und Salz vermischen und in die Kartoffeln füllen.
3. In einem Topf das Olivenöl erhitzen und die Kartoffeln anbraten.
4. Das Tomatenmark zugeben und ebenfalls anbraten.
5. Mit den passierten Tomaten ablöschen. Bei Bedarf noch kochendes Wasser zufügen.
6. Mit der Chilischote, Salz und dem restlichen 7-Gewürz würzen.
7. Den Deckel aufsetzen und 20 mi auf mittlerer Flamme köcheln lassen.
8. Mit Reis und Salat servieren.

Zutaten:

• 4 Hähnchenbrustfilets, gewürfelt
• 2 Frühlingszwiebeln, gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 EL Olivenöl
• 1 Tomate, gewürfelt
• 1 EL Tomatenmark
• 1 Peperoni, fein gehackt
• 125 ml Hühnerbrühe
• Schwarzer Pfeffer aus der Mühle
• Meersalz
• 500 g Dinkelspaghetti

Zubereitung:

1. In einer tiefen Pfanne das Olivenöl erhitzen und Frühlingszwiebeln und
   Knoblauch anbraten.
2. Das Hähnchenfleisch zugeben und anbraten.
3. Das Tomatenmark, die Tomate, die Gewürze und die Hühnerbrühe zugeben und
   köcheln lassen, bis das Hähnchenfleisch gar ist.
4. Die Spaghetti in Salzwasser aldente kochen und mit der Sauce servieren.

Zutaten:

• 4 frische Fischfilets
• 60 ml Limonensaft
• 125 ml Wasser
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Curry
• 3 Zwiebeln, feingehackt
• 3 rote Peperoni, fein gehackt
• 2 cm Ingwer, gerieben
• 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 EL Koriander, im Mörser zerstoßen
• 1 Prise Meersalz

Zubereitung:

1. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die Fischfilets andünsten.
2. Die Fisch aus der Pfanne nehmen und die Gewürze mit den Zwiebeln, dem
   Knoblauch, Ingwer und den Peperoni anbraten und mit dem Limonensaft und Wasser ablöschen.
3. Den Fisch wieder in die Pfanne geben und gar ziehen lassen.

Zutaten:

• 2 Hähnchenschenkel
• 4 EL Olivenöl
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 1 TL Kurkuma, gemahlen
• 1 TL Zimt, gemahlen
• 1 TL Rosenblütenblätter, gemahlen
• 1 Prise Koriander, gemahlen
• 1 Prise Anis, gemahlen
• 1 Prise Kreuzkümmel, gemahlen
• 1 Prise Meersalz
• ½ l Hühnerbrühe
• 2 Äpfel, geschält und in Spalten geschnitten
• 2 Birnen, geschält und in Spalten geschnitten
• 2 EL Rosinen, eingeweicht
• 2 EL Mandelstifte
• 2 EL geröstete Haselnüsse, gehackt

Zubereitung:

1. Alle Zutaten in eine Tagine geben und 30 min köcheln lassen.
2. Die Mandeln und Nüsse in die Sauce geben und mit Reis servieren.

Zutaten:

• 1 kg Fischfilet (z. B. Seelachs oder Kabeljau), in 5 cm breite Streifen
  geschnitten
• 3 Zwiebeln, in Ringe geschnitten
• 4 EL Ghee
• Schwarzer Pfeffer aus der Mühle
• 1 Prise Meersalz
• ½ TL Ingwer, gemahlen
• ¼ TL Kurkuma
• ¼ l pürierte Tomaten

Zubereitung:

1. In einem Topf das Ghee erhitzen und die Zwiebeln glasig dünsten. Die Gewürze zugeben und mit anschwitzen.
2. Die Tomaten zugeben und 15 min köcheln lassen.
3. Die Fisch in die Sauce geben und 20 min gar ziehen lassen.
4. Mit Reis servieren.