Zutaten:

• 8 große festkochende Kartoffeln, geschält
• 200 g Lammhackfleisch
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
• 1 rote Chilischote, fein gehackt
• 3 EL glatte Petersilie, fein gehackt
• 2 EL Pinienkerne, ohne Öl geröstet
• Meersalz
• 2 EL Tomatenmark
• 500 g passierte Tomaten
• 2 TL syrisches 7-Gewürz
• Olivenöl

Zubereitung:

1. Die Kartoffeln mit einem Aushöhler aushöhlen, so dass eine ca 1 cm dicke Außenwand bleibt.
2. Das Hackfleisch mit den Pinienkernen, Zwiebeln, Knoblauch, Petersilie, 1 TL 7-Gewürz und Salz vermischen und in die Kartoffeln füllen.
3. In einem Topf das Olivenöl erhitzen und die Kartoffeln anbraten.
4. Das Tomatenmark zugeben und ebenfalls anbraten.
5. Mit den passierten Tomaten ablöschen. Bei Bedarf noch kochendes Wasser zufügen.
6. Mit der Chilischote, Salz und dem restlichen 7-Gewürz würzen.
7. Den Deckel aufsetzen und 20 mi auf mittlerer Flamme köcheln lassen.
8. Mit Reis und Salat servieren.