Archiv der Kategorie: Halal

Nacho-Salat

Veröffentlicht am von

Zutaten:

  • 1 Eisbergsalat, klein geschnitten
  • Cherry-Tomaten, halbiert
  • 1 Gurke, in Scheiben geschnitten
  • 1 Dose Mais
  • 1 Becher Crème fraîche
  • 1 Flasche Salsa-Sauce
  • 1 Tüte Tortilla-Chips Chili

Zubereitung:

  1. Alle Zutaten miteinander mischen und servieren.

Vanilleeis in Nuss-Nougat-Suppe

Veröffentlicht am von

Zutaten:

  • ½ l Milch
  • 6 EL Nuss-Nougat-Creme
  • 3 EL Orangensaft
  • Zesten von einer Bio-Orange
  • 4 EL frisches Obst (Erdbeeren, Aprikosen)
  • Vanilleeis

Zubereitung:

  1. Milch mit Nuss-Nougat-Creme erwärmen und mit dem Orangensaft und den -zesten abschmecken.
  2. Die Suppe eine Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.
  3. Das Obst waschen und in kleine Stücke schneiden.
  4. In einem Suppenteller die Suppe verteilen und mit 1 EL Obst und einer Kugel Vanilleeis anrichten und servieren.

Limettensuppe mit Seeteufelspieß

Veröffentlicht am von

Zutaten:

  • 4 Kaffir-Limetten-Blätter
  • 4 Stangen Zitronengras, fein gehackt
  • 2 cm Ingwer, gerieben
  • ½ l Fischbrühe
  • ½ l Gemüsebrühe
  • Meersalz
  • Schwarzer Pfeffer aus der Mühle
  • 8 Cocktail-Tomaten
  • 250 g Seeteufel, in Stücke geschnitten
  • 2 EL Olivenöl
  • 2 EL Koriander, fein gehackt

Zubereitung:

  1. In einem Topf Fisch-Brühe und Gemüsebrühe mit dem Zitronengras und den Kaffir-Limetten-Blättern und dem Ingwer aufkochen und 30 min köcheln lassen.
  2. Fischstücke und Tomaten aufspießen.
  3. In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Fischspieße anbraten.
  4. Die Suppe in einem Glas mit einem Fischspieß anrichten und mit Koriander bestreut servieren.

Moussaka

Veröffentlicht am von

Zutaten:

  • 1 große Aubergine
  • Meersalz
  • 500 g Kartoffeln, in Scheiben geschnitten
  • 12 EL Olivenöl
  • Schwarzer Pfeffer aus der Mühle
  • 2 EL Rosmarin, gezupft
  • 1 TL Zimt, gemahlen
  • 1 Dose geschälte Tomaten, gehackt
  • 3 Zwiebeln, gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 500 g Lammhackfleisch
  • 1 EL Thymian, gezupft
  • 7 Eier
  • 100 ml Milch
  • 100 g Schafskäse, gewürfelt

Zubereitung:

  1. Die Aubergine in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden, salzen und 20 Minuten ziehen
  2. Eine Auflaufform mit 2 EL Olivenöl auspinseln. Kartoffeln gleichmäßig auf dem Boden verteilen, mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Rosmarin bestreuen. Im vorgeheizten Ofen auf der mittleren Schiene bei 200 Grad (Gas 3, Umluft 200 Grad) 25 min garen.
  3. In einer Pfanne das Öl erhitzen und das Hackfleisch anbraten, Zwiebeln und Knoblauch zugeben, mit Zimt, Salz, Pfeffer und Thymian würzen und auf den Kartoffeln verteilen.
  4. Auberginen mit Küchenpapier trockentupfen. Restliches Olivenöl erhitzen und die Auberginen darin von beiden Seiten leicht anbraten. Auberginen- und Tomaten abwechselnd dachziegelartig auf das Hackfleisch legen. Mit den restlichen Rosmarin bestreuen und mit Salz und Pfeffer würzen.
    Eier und Milch verquirlen, Schafskäse zugeben, salzen und pfeffern und über die Moussaka gießen. Im vorgeheizten Ofen auf der mittleren Schiene bei 200 Grad (Gas 3, Umluft 200 Grad) in 30-35 min goldbraun backen.

Orangen-Avocado-Salat

Veröffentlicht am von

Zutaten:

  • Filets von 6 Orangen, Saft aufgefangen
  • 3 Avocados, gewürfelt
  • 250 g Nordseekrabben
  • Saft einer Zitrone
  • 2 TL Ketchup
  • 2 TL Senf
  • 1 TL Worcestershiresauce
  • 4 EL Olivenöl
  • frischer Dill, feingehackt
  • Meersalz
  • Schwarzer Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung:

  1. Aus dem Zitronen- und Orangensaft, dem Ketchup, dem Senf, der Worchestershiresauce, dem Öl, Dill, Pfeffer und Salz ein Dressing herstellen.
  2. In einer Schüssel, die Avocado, die Orangenfilets und die Krabben mischen und das Dressing unterrühren.

Mexikanischer Bohnensalat

Veröffentlicht am von

Zutaten:

  • 1 Dose rote Bohnen
  • 1 Dose weiße Bohnen
  • 1 Zwiebel, fein gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1 TL Senf
  • Schwarzer Pfeffer aus der Mühle
  • 1 TL Oregano, getrocknet
  • 4 EL Rotweinessig
  • 5 EL Olivenöl
  • 1 Bund glatte Petersilie, fein gehackt

Zubereitung:

  1. Alle Zutaten miteinander mischen und einige Stunden ziehen lassen.

Beerentartelettes

Veröffentlicht am von

Zutaten:

  • 200 g Dinkelmehl
  • Meersalz
  • 2 EL Vanillezucker
  • 80 g Zucker
  • 1 Eigelb
  • 125 g kalte Butter
  • Vanillepuddingpulver zum Kochen
  • 400 ml Milch
  • 1 Vanilleschote, halbiert und Mark ausgekratzt
  • 100 g Mascarpone
  • Abrieb einer Bio-Zitrone
  • 250 g gemischte Beeren

Zubereitung:

  1. Aus dem Mehl, 30 g Zucker, Salz, Vanillezucker, Eigelb und Butter einen Mürbeteig herstellen und 30 im Kühlschrank ruhen lassen.
  2. Den Backofen auf 200°C vorheizen.
  3. Den Teig ausrollen und gefettete Tartelette-Förmchen damit auslegen.
  4. Die Böden 20 min blindbacken. Tartelettes abkühlen lassen
  5. Für die Creme das Puddingpulver in einer Tasse mit etwas Milch und anrühren.
  6. In einem Topf die restliche Milch mit dem restlichen Zucker, der Vanilleschote, dem -mark aufkochen.
  7. Die Vanilleschote aus der Milch nehmen und die Puddingmilch einrühren.
  8. Die Milch nochmals aufkochen.
  9. Mascarpone und Zitronenabrieb unter den Pudding rühren und auskühlen lassen.
  10. Die Creme in einen Spritzbeutel geben und auf dir Tartelettes spritzen.
  11. Die Beeren auf den Tartelettes verteilen

Ingwersuppe mit Rindfleisch und Litschis

Veröffentlicht am von

Zutaten:

  • 1 Stück Ingwer, fein gehackt
  • 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
  • 1 l Hühnerbrühe
  • 1 Sternanis
  • 1 TL Rohrzucker
  • 2 Stangen Staudensellerie, in Stücke geschnitten
  • 20 Litschis, geschält und entkernt
  • 200 g Rinderfilet, geschnetzelt
  • Meersalz
  • Schwarzer Pfeffer aus der Mühle
  • Thaibasilikum zum Garnieren

Zubereitung:

  1. In einem Topf die Hühnerbrühe aufkochen.
  2. Ingwer, Knoblauch, Zucker und Sternanis zugeben und 15 min köcheln lassen.
  3. Die restlichen Zutaten zugeben und 2 min köcheln lassen.
  4. Staudensellerie aus der Suppe nehmen.
  5. Suppe in Suppenschalen füllen, mit dem Basilikum garnieren und servieren.

Afrikanischer Rucola-Salat

Veröffentlicht am von

Zutaten:

  • 2 Filets von Orangen
  • Saft einer Orange
  • 1 rote  Chilischote, fein gehackt
  • 50 g Erdnusskerne, grob gehackt
  • 1 TL Senf
  • Meersalz
  • 3 EL Olivenöl
  • 60 g Rucola
  • 2 reife Avocados, in Stücke geschnitten

Zubereitung:

  1. Das Dressing aus Orangensaft, Senf, Chili, Salz und Olivenöl herstellen.
  2. Die anderen Zutaten unter das Dressing mischen und servieren.

Kartoffeln mit Auberginen

Veröffentlicht am von

Zutaten:

  • 4 rote Zwiebeln, in Scheiben geschnitten
  • 3 Knoblauchzehen, in Scheiben geschnitten
  • 1 kg Kartoffeln, in Scheiben geschnitten
  • 3 EL Olivenöl
  • 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen
  • 2 TL Harissa
  • 2 TL Honig
  • Meersalz
  • 40 g Sultaninen
  • 100 ml Gemüsebrühe
  • 2 Auberginen, in Würfel geschnitten
  • 1 Bund glatte Petersilie, gehackt
  • 2 – 3 Zweige Nanaminze, gehackt
  • 1 Bund Koriander, gehackt

Zubereitung:

  1. In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Kartoffeln 5 min anbraten.
  2. Zwiebeln und Knoblauch zufügen und 3 min. mit braten.
  3. Mit Kreuzkümmel, Harissa, Honig und Salz würzen und Sultaninen zufügen, alles in eine große Auflaufform geben und Brühe darüber gießen.
  4. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C 15 min garen.
  5. Inzwischen Auberginen mit Salz bestreuen und 10 min ziehen lassen.
  6. Dann Flüssigkeit abtupfen und Auberginen unter die Kartoffeln heben. Weitere 25-30 min im Ofen backen, dabei mehrmals wenden.
  7. Die Auflaufform aus dem Ofen nehmen, mit Kräutern bestreuen und servieren.