Zutaten:
- 1 große Aubergine
- Meersalz
- 500 g Kartoffeln, in Scheiben geschnitten
- 12 EL Olivenöl
- Schwarzer Pfeffer aus der Mühle
- 2 EL Rosmarin, gezupft
- 1 TL Zimt, gemahlen
- 1 Dose geschälte Tomaten, gehackt
- 3 Zwiebeln, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 500 g Lammhackfleisch
- 1 EL Thymian, gezupft
- 7 Eier
- 100 ml Milch
- 100 g Schafskäse, gewürfelt
Zubereitung:
- Die Aubergine in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden, salzen und 20 Minuten ziehen
- Eine Auflaufform mit 2 EL Olivenöl auspinseln. Kartoffeln gleichmäßig auf dem Boden verteilen, mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Rosmarin bestreuen. Im vorgeheizten Ofen auf der mittleren Schiene bei 200 Grad (Gas 3, Umluft 200 Grad) 25 min garen.
- In einer Pfanne das Öl erhitzen und das Hackfleisch anbraten, Zwiebeln und Knoblauch zugeben, mit Zimt, Salz, Pfeffer und Thymian würzen und auf den Kartoffeln verteilen.
- Auberginen mit Küchenpapier trockentupfen. Restliches Olivenöl erhitzen und die Auberginen darin von beiden Seiten leicht anbraten. Auberginen- und Tomaten abwechselnd dachziegelartig auf das Hackfleisch legen. Mit den restlichen Rosmarin bestreuen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Eier und Milch verquirlen, Schafskäse zugeben, salzen und pfeffern und über die Moussaka gießen. Im vorgeheizten Ofen auf der mittleren Schiene bei 200 Grad (Gas 3, Umluft 200 Grad) in 30-35 min goldbraun backen.