Ajvar

Zutaten:

• 6 rote Paprika
• 1 rote Chilischote
• 1 kleine Aubergine
• 2 Knoblauchzehen
• 1 TL Zucker
• 1 EL Zitronensaft
• 2 EL Olivenöl
• Meersalz
• Schwarzer Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung:

1. Den Backofen auf 250°C vorheizen.
2. Das Gemüse auf ein Backblech verteilen und im Ofen rösten bis die Haut von Paprika und Aubergine schwarze Blasen wirft.
3. Das Gemüse aus dem Ofen nehmen und in ein feuchtes Küchentuch einwickeln.
4. Wenn das Gemüse abgekühlt ist, die Haut abziehen.
5. Das Gemüse mit den restlichen Zutaten in einem Mixer pürieren.