Zutaten für die Hackbällchen:

• 250 g Lammhackfleisch
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
• Meersalz
• Schwarzer Pfeffer aus der Mühle

Zutaten für die Auberginen:

• 1 Aubergine
• 1 Zwiebel, in feine Ringe geschnitten
• 1 Tomate, in dünne Scheiben geschnitten
• Olivenöl

Zutaten für die Sauce:

• 1 Dose geschälte Tomaten, gehackt
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 grüne Chilischote, fein gehackt
• 1 TL Tomatenmark
• 1 TL scharfes Paprikamark
• Olivenöl
• Meersalz
• 1 Prise Zucker
• Schwarzer Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung:

1. Streifen von der Aubergine schälen, so dass sich dunkle und helle Streifen abwechseln.
2. Die Aubergine in 1 cm dicke Scheiben schneiden, auf einem Teller auslegen und mit Salz bestreuen. 10 min ziehen lassen und die ausgetretene Flüssigkeit mit einem Küchenkrepp abtupfen.
3. In einer Schüssel das Hackfleisch, Zwiebel, Knoblauch, Salz und Pfeffer gut vermischen und Hackbällchen formen.
4. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Auberginen goldbraun braten.
   Die Hälfte der Dosentomaten pürieren und beiseite stellen.
5. Dem Backofen auf 250°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
6. Für die Sauce in einem Topf das Olivenöl erhitzen, Knoblauch, Tomaten- und Paprikamark zugeben und anbraten. Mit den pürierten Tomaten ablöschen.
7. Zugedeckt 5 min auf mittlerer Flamme köcheln lassen. 0,5 l kochendes Wasser zufügen und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. 10 min weiter köcheln lassen.
8. Die Zwiebelringe in einer Auflaufform verteilen. Die Auberginenscheiben auf die Zwiebeln legen und auf jede Auberginenscheibe ein Hackbällchen. Auf die Hackbällchen eine Tomatenscheibe legen.
9. Die Tomatensauce über das Gemüse und die Hackbällchen gießen, so dass sie leicht bedeckt sind.
10. Die Auflaufform mit Alufolie abdecken und 45 min im Ofen garen.
11. Die Alufolie abnehmen und weitere 15 min bei Zuschaltung der Grillfunktion garen.
12. Mit Reis servieren.