Zutaten:

• 150 g Zucker
• 250 g Dinkelmehl
• 60 g Butter
• 1 Ei
• ½ Päckchen Backpulver
• 2 EL Milch

Zubereitung:

1. Alle Zutaten zu einem Teig kneten.
2. Den Teig ausrollen und mit einem Glas Kekse ausstechen.
3. 10 – 15 min bei mittlerer Hitze in einer beschichteten Pfanne backen.

Zutaten:

• 200 g Dinkelmehl
• 125 g weiche Butter
• 80 g Zucker
• 1 TL Backkakao
• 1 Ei
• 1500 g Birnen, geschält und gewürfelt
• ½ l Birnensaft
• 60 g Zucker
• 1 EL Speisestärke
• 1 Packung Karamellpudding
• 200 g Sahne

Zubereitung:

1. Einen Mürbeteig aus Mehl, Butter, Zucker, Kakao und dem Ei herstellen, zu einer Kugel formen und in einem Gefrierbeutel eine halbe Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.
2. Die Birnenwürfel 15 min bei mittlerer Hitze dünsten.
3. Aus dem Birnensaft, dem Zucker, der Speisestärke und dem Karamellpuddingpulver einen Pudding kochen und die Birnen unterrühren.
4. Eine gefettete Springform mit dem Mürbeteig auskleiden, die Birnenmasse auf dem Boden verteilen und 75 min bei 180° C backen.
5. Sahne steif schlagen und auf dem abgekühlten Kuchen verteilen.

Schoko-Himbeer-Cookies

Zutaten:

• 125 g weiche Butter
• 165 g brauner Zucker
• 1 Ei
• 1 EL Vanillezucker
• 185 g Dinkelmehl
• 1 TL Backpulver
• 1 Prise Meersalz
• 1 TL Natron
• 125 g gefrorene Himbeeren
• 35 g Backkakao

Zubereitung:

1. Den  Backofen auf 180° C vorheizen.
2. Backblech mit Backpapier auslegen.
3. In einer Backschüssel Butter, Zucker, Vanillezucker und Ei zu einer homogenen Masse verrühren.
4. Dinkelmehl, Backpulver, Natron und Backkakao nach und nach unterrühren.
5. Zum Schluss die Himbeeren unterrühren.
6. Mit zwei Eßlöffeln kleine Häufchen auf dem Backblech formen und leicht platt drücken. Zwischen den Teighäufchen ca. 5 cm Platz lassen.
7. Cookies 12 min bei 180° C backen und 5 min auf dem Backblech fest werden lassen. Danach die Cookies auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Die Cookies halten sich in einem geschlossenen Behälter 1 Woche im Kühlschrank.

Feigentarte

Zutaten für den Mürbeteig:

• 125 g Butter (Zimmertemperatur)
• 190 g Dinkelmehl
• 60 g Zucker
• 1 Ei
• 1 Prise Meersalz

Zutaten für die Füllung:

• 6 frische Feigen
• 3 Eier
• Mark einer Vanilleschote
• 80 g gemahlene Mandeln
• 200 g Schlagsahne
• 50 g brauner Zucker

Zubereitung:

1. Für den Mürbeteig alle Zutaten zu einem Teig kneten und für 30 min in den Kühlschrank stellen.
2. Den Teig auf bemehlter Arbeitsfläche dünn ausrollen und eine gefettete Tarteform damit auslegen.
3. Für die Füllung die Eier mit einem Schneebesen kurz verquirlen und mit Zucker, gemahlenen Mandeln, Schlagsahne und Vanillemark vermengen.
4. Die Feigen vierteln und auf den Mürbeteig verteilen, anschließend die flüssige Schlagsahne-Mischung über die Feigen gießen.
5. Bei 180°C Umluft 30 min backen.

Tante Hella’s Träubleskuchen

Zutaten für den Boden:

• 250 g Dinkelmehl
• 125 g Butter
• 100 g Zucker
• 2 Eigelb
• Abrieb einer Bio-Zitrone
• 1 Prise Meersalz

Zutaten für den Belag:

• 500 g Johannisbeeren
• 4 Eiweiß
• 150 g Zucker
• 1 EL Speisestärke

Zubereitung:

1. Aus dem Mehl, der Butter, dem Zucker, den Eigelb, der Zitronenschale und dem Salz einen Mürbeteig herstellen und 30 min im Kühlschrank ruhen lassen.
2. Den Boden einer gefetteten Springform mit dem Teig auskleiden.
3. Die Eiweiß mit dem Zucker und der Speisestärke steif schlagen und die Johannisbeeren unterheben.
4. Die Baisermasse auf dem Boden verteilen.
5. Den Kuchen 40 min bei 175°C backen.