Zutaten:

• 200 g Dinkelmehl
• 125 g weiche Butter
• 80 g Zucker
• 1 TL Backkakao
• 1 Ei
• 1500 g Birnen, geschält und gewürfelt
• ½ l Birnensaft
• 60 g Zucker
• 1 EL Speisestärke
• 1 Packung Karamellpudding
• 200 g Sahne

Zubereitung:

1. Einen Mürbeteig aus Mehl, Butter, Zucker, Kakao und dem Ei herstellen, zu einer Kugel formen und in einem Gefrierbeutel eine halbe Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.
2. Die Birnenwürfel 15 min bei mittlerer Hitze dünsten.
3. Aus dem Birnensaft, dem Zucker, der Speisestärke und dem Karamellpuddingpulver einen Pudding kochen und die Birnen unterrühren.
4. Eine gefettete Springform mit dem Mürbeteig auskleiden, die Birnenmasse auf dem Boden verteilen und 75 min bei 180° C backen.
5. Sahne steif schlagen und auf dem abgekühlten Kuchen verteilen.