Zutaten für den Mürbeteig:
- 300 g Dinkelmehl
- 200 g Zucker
- 1 Ei
- 300 g Butter
- Abrieb einer Bio-Zitrone
- 1 Prise Meersalz
Zutaten für die Füllung:
- 2 EL Orangenmarmelade
- 200 g Schichtkäse
- 200 g Quark
- 200 g Ricotta
- 500 g Mascarpone
- 5 Eigelb
- Saft einer Zitrone
- Mark einer Vanilleschote
- 500 g Zucker
- 1 EL Orangenlikör
- 200 g Weichweizengrieß
- 5 Eiweiß
Zubereitung:
- Einen Mürbeteig erstellen und 30 min im Kühlschrank ruhen lassen.
- Eine Springform fetten und den Boden und den Rand mit dem Mürbeteig auskleiden.
- Den Boden mit der Orangenmarmelade bestreichen.
- Den Käse in einer Rührschüssel vermengen, Eigelb, Zucker und Weizengrieß unterrühren und mit Vanillemark, Zitronensaft und Orangenlikör abschmecken.
- Eiweiß steif schlagen und unter die Käsemasse heben.
- Die Füllung auf den Teig geben.
- Den Kuchen 45 min bei 200° C backen. Wenn der Kuchen braun wird, mit Pergamentpapier abdecken.