Archiv der Kategorie: Desserts

Rührteigtortenboden

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Zutaten:

  • 75 g Margarine
  • 75 g Zucker
  • 1 EL Vanillezucker
  • 2 Eier
  • 1 Prise Meersalz
  • 150 g Dinkelmehl
  • 1 TL Backpulver

Zubereitung:

  1. Margarine, Vanillezucker und Zucker schaumig rühren.
  2. Eier und Salz unterrühren.
  3. Mehl und Backpulver unterrühren.
  4. Den Teig in eine gefettete Form geben und 25 min bei 175° C backen.
  5. Erkalten lassen  und mit Obst belegen.

 

Napfkuchen

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Zutaten:

  • 200 g Margarine
  • 200 g Zucker
  • 1 EL Vanillezucker
  • 5 Eier
  • 1 Prise Meersalz
  • Zesten einer Bio-Zitrone
  • ⅛ l Sprudelwasser
  • 500 g Dinkelmehl
  • 1 Päckchen Backpulver

Zubereitung:

  1. Margarine, Vanillezucker  und Zucker schaumig rühren.
  2. Salz und Eier zugeben.
  3. Mehl und Backpulver nach und nach unterrühren.
  4. Die Zesten und das Sprudelwasser unterrühren.
  5. Den Teig in eine gefettete Gugelhupfform füllen und 55 bis 70 min bei 175° C bis 200° C backen.

Nußnougat-Torte

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Zutaten:

  • 4 Eier
  • 3 EL heißes Wasser
  • 125 g Zucker
  • 1 EL Vanillezucker
  • 75 g Dinkelmehl
  • 75 g Speisestärke
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Prise Meersalz
  • 50 g flüssige Butter
  • Halbbitterkuvertüre, grob gehackt
  • 100 g Nußnougat
  • 50 g Butter
  • 400 ml Schlagsahne
  • Vollmilchkuvertüre
  •  1 EL Akazienhonig
  • 4 EL Kondensmilch

Zubereitung:

  1. Für dem Biscuit die Eier mit dem heißen Wasser schaumig schlagen.
  2. Zucker und Vanillezucker unterrühren.
  3. Dinkelmehl, Speisestärke und Backpulver unterheben.
  4. Flüssige Butter und Salz unterrühren.
  5. Den Teig in eine gefettete Springform füllen und 25 min bei 165° C backen.
  6. Aus der Halbbitterkuvertüre, dem Nußnougat, der Butter und der Sahne eine Creme herstellen.
  7. Den Biscuitboden zweimal durchschneiden und mit der Nußnougatcreme füllen.
  8. Den Kuchen 1 Stunde im Kühlschrank fest werden lassen.
  9. Die Vollmilchkuvertüre mit dem Honig und der Kondensmilch schmelzen und den Kuchen damit bestreichen.

Philadelphia-Torte

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Zutaten:

  • 250 g Löffelbiskuits, zerstoßen
  • 150 g weiche Butter
  • 1 Packung Zitronengötterspeise
  • 200 g Frischkäse
  • Saft und Zesten einer Bio-Zitrone
  • 100 g  Zucker
  • 1 EL Vanillezucker
  • 500 ml Schlagsahne

Zubereitung:

  1. Löffelbiskuit-Krümmel mit der Butter vermengen und eine gefettete Springform damit auskleiden.
  2. Die Zitronengötterspeise mit kaltem Wasser anrühren und 10 min quellen lassen.
  3. Frischkäse, Zitronensaft und -zesten, Zucker, Vanillezucker und die Götterspeise vermengen.
  4. Sahne steif schlagen und unterheben.
  5. Die Creme auf dem Boden verteilen und über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen.

Sachertorte

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Zutaten:

  • 150 g Zartbitterschokolade
  • 150 g Butter
  • 150 g Zucker
  • 6 Eigelb
  • 6 Eiweiß
  • 30 g Puderzucker
  • 1 Prise Meersalz
  • 150 g Dinkelmehl
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Glas Aprikosenmarmelade
  • 1 Packung Zartbitterkuvertüre

Zubereitung:

  1. Schokolade schmelzen und abkühlen lassen.
  2. Butter und Zucker schaumig rühren und mit der flüssigen Schokolade verrühren.
  3. Eigelbe unterrühren.
  4. Eiweiße und Puderzucker zu Eischnee steif schlagen und auf die Schokoladenmasse gleiten lassen.
  5. Mehl und Backpulver darauf verteilen und unterrühren.
  6. Den Kuchen 50 min bei 200° C backen.
  7. Aprikosenkonfitüre auf die heiße Torte streichen und mit Kuvertüre überziehen.

 

Mousse au chocolat

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Mousse au chocolat

Mousse au chocolat

Zutaten:

  • 125 g Zartbitterschokolade
  • 125 g Vollmilchschokolade
  • 100 ml Milch
  • 4 Eigelb
  • 4 Eiweiß
  • 1 Becher Sahne

Zubereitung:

  1. Schokolade mit der Milch schmelzen und abkühlen lassen.
  2. 4 Eigelb unterrühren.
  3. 4 Eiweiß steif schlagen und unter die Schokoladenmasse heben.
  4. Sahne steif schlagen und unter die Schokoladenmasse heben.
  5. Mousse au chocolat über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen.

Piña Colada Wraps

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Zutaten:

  • 1 halbe Ananas, gewürfelt
  • 1 Mango, gewürfelt
  • 100 g Kokosjoghurt
  • 4 Tortillafladen
  • 100 g Nutella

Zubereitung:

  1. Tortillafladen mit Nutella bestreichen, das Obst darauf verteilen und mit dem Joghurt beträufeln.
  2. Die Fladen zu Wraps rollen, diagonal halbieren und servieren.

Gebackene Banane

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Zutaten:

  • 1 Banane
  •  1 EL Zitronensaft
  • 1 EL Vanillezucker
  • 1 TL Butter
  • 1 EL Orangenlikör / Honig mit Orangenzesten für die Halalversion

Zubereitung:

  1. Banane schälen, längs halbieren und mit Zitronensaft beträufeln.
  2. Banenhälften in Vanillezucker wälzen.
  3. Butter in einer Pfanne erhitzen und Bananahälften von jeder Seite anbraten.
  4. Banane mit Orangenlikör beträufeln und servieren.

Rote Grütze mit Vanillesauce

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Zutaten:

  • 200 g Tiefkühlbeeren
  • 4 EL Wasser
  • 1 EL Zucker
  • 2 TL Speisestärke
  • 1 Eigelb
  • Mark einer Vanilleschote
  • 1 EL Zucker
  • 5 EL Sahne

Zubereitung:

  1. Das Eigelb mit dem Vanillemark und einem EL Zucker im Wasserbad schaumig rühren. Nach und nach die Sahne unterrühren. Kalt stellen.
  2. Die Beeren mit Wasser und Zucker aufkochen. Speisestärke mit 1 EL Wasser glattrühren und die Grütze damit binden. Abkühlen lassen und mit der Vanillesauce servieren.

Farka – Dattel-Nuss-Dessert

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Zutaten:

  • 500 g Hartweizengrieß
  • 100 ml Arganöl
  • 500 g entkernte Datteln
  • Saft und Zesten einer Bio-Orange
  • 150 g Honig
  • 1 TL Zimt
  • 100 g ungeschälte Mandeln, grob gehackt
  • 100 g Pinienkerne
  • 100 g Walnusskerne, grob gehackt

Zubereitung:

  1. Hartweizengrieß nach Gebrauchsanweisung zubereiten und mit dem Öl vermischen.
  2. In einer großen Schüssel Datteln mit Orangenzesten vermischen.
  3. In einem Topf den Orangensaft mit dem Honig erwärmen.
  4. Den Grieß zu den Datteln geben, Honig unterrühren und alles gut vermengen.
  5. Zimt und die Nüsse gut untermischen.