Zutaten:

• 200 g Tiefkühlbeeren
• 4 EL Wasser
• 1 EL Zucker
• 2 TL Speisestärke
• 1 Eigelb
• Mark einer Vanilleschote
• 1 EL Zucker
• 5 EL Sahne

Zubereitung:

1. Das Eigelb mit dem Vanillemark und einem EL Zucker im Wasserbad schaumig rühren. Nach und nach die Sahne unterrühren. Kalt stellen.
2. Die Beeren mit Wasser und Zucker aufkochen. Speisestärke mit 1 EL Wasser glattrühren und die Grütze damit binden. Abkühlen lassen und mit der Vanillesauce servieren.