Zutaten:

• 150 g Zartbitterschokolade
• 150 g Butter
• 150 g Zucker
• 6 Eigelb
• 6 Eiweiß
• 30 g Puderzucker
• 1 Prise Meersalz
• 150 g Dinkelmehl
• 1 TL Backpulver
• 1 Glas Aprikosenmarmelade
• 1 Packung Zartbitterkuvertüre

Zubereitung:

1. Schokolade schmelzen und abkühlen lassen.
2. Butter und Zucker schaumig rühren und mit der flüssigen Schokolade verrühren.
3. Eigelbe unterrühren.
4. Eiweiße und Puderzucker zu Eischnee steif schlagen und auf die Schokoladenmasse gleiten lassen.
5. Mehl und Backpulver darauf verteilen und unterrühren.
6. Den Kuchen 50 min bei 200° C backen.
7. Aprikosenkonfitüre auf die heiße Torte streichen und mit Kuvertüre überziehen.