Archiv der Kategorie: Frühstück

Feigen-Milchshake

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Zutaten:

  • 1 Tasse schwarzer Tee
  • 10 getrocknete Feigen
  • 2 Bananen, in Scheiben geschnitten
  • 1 Handvoll Walnüsse
  • 1 Prise Zimt
  • Honig nach Geschmack
  • 1 l Milch

Zubereitung:

  1. Die Feigen 30 min in schwarzem Tee ziehen lassen, so dass sie weich
    werden.
  2. Die Feigen abtropfen lassen und in dünne Scheiben schneiden.
  3. Alle Zutaten in einen Mixer geben und pürieren.
  4. Kalt servieren.

Fruchtige Schokomuffins

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Zutaten:

  • 1 Packung Raspelschokolade
  • 30 g getrocknete Aprikosen, fein gehackt
  • 30 g Backpflaumen, fein gehackt
  • 2 TL Backpulver
  • ½ TL Natron
  • 280 g Dinkelmehl
  • 30 g Rosinen
  • 1 Ei
  • 100 g Zucker
  • 100 ml Baileys
  • 200 ml Milch

Zubereitung:

  1. Mehl, Raspelschokolade, Backpulver, Natron und Trockenfrüchte vermischen.
  2. Das Ei verquirlen und die restlichen Zutaten zugeben. Nach und nach die Mehlmischung unterrühren.
  3. Den Teig in eine Muffinform geben und 25 min bei 180°C backen.

Baisni Roti

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Zutaten:

  • Ghee
  • 6 EL Kichererbsenmehl
  • 2 Eier
  • 1 TL Paprika, edelsüss
  • 1 TL Koriander, gemahlen
  • 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen
  • Schwarzer Pfeffer aus der Mühle
  • ½ TL Ingwer, gemahlen
  • ⅓ TL Oregano
  • ⅓ TL Thymian
  • ⅓ TL Dill
  • ⅓ TL Basilikum
  • ⅓ TL Estragon
  • 1 rote Paprika, fein gehackt
  • 2 grüne Peperoni, fein gehackt
  • Wasser nach Bedarf
  • 1 Prise Meersalz

Zubereitung:

  1. In einer Schüssel alle Zutaten miteinander zu einem flüssigen Teig verrühren.
  2. In einer Pfanne das Ghee erhitzen und Pfannkuchen von beiden Seiten backen.

Pausenrauten

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Pausenrauten

Pausenrauten

Zutaten:

  • 250 g Dinkelmehl
  • 200 g Schokomüsli
  • 200 g Butterflocken
  • 2 Eier
  • 1 Prise Meersalz
  • 200 g Aprikosenmarmelade
  • 200 g getrocknete Aprikosen, gehackt
  • 100 g Belegkirschen
  • 6 Eier
  • 100 g Rosinen
  • 200 g Wasnüsse, grob gehackt
  • 200 g Haselnüsse, gemahlen

Zubereitung:

  1. In einer Schüssel, das Mehl, das Müsli, die Butter und 2 Eier verkneten und auf ein Backblech geben.
  2. Den Teig mit Aprikosenmarmelade bestreichen.
  3. Die restlichen Eier, die Aprikosen und Belegkirschen und Nüsse vermischen und auf der Aprikosenmarmelade verteilen.
  4. Den Kuchen 30 min bei 175°C backen, abkühlen lassen und in Rauten schneiden.

Fruit Cheat

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Zutaten:

  • 2 Äpfel, geschält und in Stücke geschnitten
  • 2 Birnen, geschält und in Stücke geschnitten
  • 2 Orangen. geschält und in Stücke geschnitten
  • Kerne von einem Granatapfel
  • 200 g weiße Trauben
  • 200 g rote Trauben
  • 1 Mango, geschält und in Stücke geschnitten
  • 3 Bananen, geschält und in Stücke geschnitten
  • Saft von 2 Zitronen
  • Saft von 2 Orangen
  • 2 TL Meersalz
  • 1 TL Harissagewürz
  • 2 TL Cheat Masala

Zubereitung:

  1. Alle Zutaten miteinander vermischen und gut durchziehen lassen.

Tostada andaluza

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Tostada andaluza

Tostada andaluza

Zutaten:

  • 1,5 cm dicke Bauernbrotscheiben
  • 1 Fleischtomate, gerieben
  • Schwarzer Pfeffer aus der Mühle
  • Meersalz
  • Olivenöl

Zubereitung:

  1. Brotscheiben mit Olivenöl beträufeln und auf einem Teppanyaki-Grill rösten.
  2. Die geriebene Tomate mit Pfeffer, Salz und Olivenöl mischen, über die Tostada geben und servieren.

Kyulcha

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Kyulcha

Kyulcha

Eine Spezialität aus Sheki (Aserbaidschan)

Zutaten:

  • 750 g Dinkelmehl
  • 65 g Puderzucker
  • 15 g Hefe
  • 1 Ei
  • 1 Prise Meersalz
  • 2 g Korander, gemahlen
  • 1 g Kardamom, gemahlen
  • Mark einer Vanilleschote
  • 1 g Safran, gemahlen

Zubereitung:

  1. In einer Schüssel das Mehl mit dem Salz, dem Zucker dem Ein, der Hefe und der Hälfte der Butter vermischen.
  2. Nach Bedarf warmes Wasser zufügen und zu einem Teig kneten.
  3. In einer anderen Schüssel die restliche Butter mit den Gewürzen mischen und unter den Teig rühren.
  4. Den Teig an einem warmen Ort zugedeckt eine Stunde gehen lassen.
  5. Aus dem Teig Brötchen formen und 20 min bei 230°C backen.
  6. Kyulchi dick mit Butter bestreichen und zum Frühstück servieren.