Kyulcha

Eine Spezialität aus Sheki (Aserbaidschan)

Zutaten:

• 750 g Dinkelmehl
• 65 g Puderzucker
• 15 g Hefe
• 1 Ei
• 1 Prise Meersalz
• 2 g Korander, gemahlen
• 1 g Kardamom, gemahlen
• Mark einer Vanilleschote
• 1 g Safran, gemahlen

Zubereitung:

1. In einer Schüssel das Mehl mit dem Salz, dem Zucker dem Ein, der Hefe und der Hälfte der Butter vermischen.
2. Nach Bedarf warmes Wasser zufügen und zu einem Teig kneten.
3. In einer anderen Schüssel die restliche Butter mit den Gewürzen mischen und unter den Teig rühren.
4. Den Teig an einem warmen Ort zugedeckt eine Stunde gehen lassen.
5. Aus dem Teig Brötchen formen und 20 min bei 230°C backen.
6. Kyulchi dick mit Butter bestreichen und zum Frühstück servieren.