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Alt-Atztekischer Kakao (Mexiko, 15. Jh.)

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Rezept für 5 Tassen

Zutaten:

  • ¾ l Wasser
  • 1 Vanilleschote, aufgeschlitzt
  • 2 -3 grüne Chilischoten, fein gehackt
  • 125 g dunkles Kakaopulver
  • 2 EL Bienenhonig

Zubereitung:

  1. Das Wasser mit der Vanille und dem Chili 15 min köcheln lassen.
  2. Das Kakaopulver unterrühren und aufkochen lassen.
  3. Die Vanilleschote aus dem Kakao herausnehmen und das Getränk pürieren.
  4. Den Kakao mit Honig abschmecken und servieren.

Himbeerblues

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Zutaten:

  • 4 Butterkekse, zerkrümmelt
  • 1 EL flüssiger Honig
  • 200 ml Buttermilch
  • 100 ml Schlagsahne
  • 1 TL Kakao
  • 100 g Himbeeren
  • 1 EL Himbeersirup
  • 100 ml Milch.

Zubereitung:

  1. Buttermilch, Honig und Kekskrümmel pürieren und Gläser zu 1/3 damit
    füllen.
  2.  Sahne mit Kakaopulver steif schlagen und auf die Buttermilch geben.
  3.  Himbeeren mit Himbeersirup und Milch pürieren und auf die Schokosahne
    gießen

Himbeerbowle

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Zutaten:

  • 500 g Himbeeren
  • 2 EL Puderzucker
  • 2 Schnapsgläser Himbeergeist
  • 2 Flaschen Weißwein
  • 1 Flasche Sekt

Zubereitung:

  1. Himbeeren mit dem Zucker und dem Himbeergeist über Nacht ziehen lassen.
  2. Vor dem Servieren mit Wein und Sekt aufgießen.