Möhrensuppe mit Zimt

Zutaten:

• 400 g Möhren, gewürfelt
• 2 Zwiebeln, fein gehackt
• 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
• 1 EL Olivenöl
• 200 ml Gemüsebrühe
• 400 ml Kokosmilch
• 100 ml Orangensaft
• Meersalz
• Schwarzer Pfeffer aus der Mühle
• 1 EL Vegeta
• 1 Msp Macis, gemahlen
• 1 Msp Ras el Hanout
• 1 Msp Zimt, gemahlen
• 4 EL Kokosraspel
• Dukkah

Zubereitung:

1. In einem Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln und Knoblauch glasig dünsten. Die Möhren zugeben und andünsten.
2. Die Gemüsebrühe, Orangensaft und Kokosmilch zugeben und die Suppe 20 min kochen.
3. Die Suppe mit den Gewürzen abschmecken und die Kokosraspel in die Suppe geben.
4. Die Suppe mit Pfeffer und Salz abschmecken und pürieren.
5. Die Suppe mit Dukkah bestreuen und mit Hausbrot servieren.