Zutaten:

• 600 g Kirschtomaten, geviertelt
• ½ rote Zwiebel, fein gehackt
• 60 g Tahini
• 15 g Koriander, gehackt
• 2 EL Sumagh
• 3 EL Zitronensaft
• 3 EL Olivenöl
• 1 kg Seebarschfilet
• Olivenöl zum Braten
• Meersalz
• Schwarzer Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung:

1. Die Tomaten mit den Zwiebeln mischen und salzen. 30 min ziehen lassen.
2. 60 ml Tomatensaft abgießen und mit Tahini und 1 EL Zitronensaft mischen.
3. Koriander, Sumagh, 2 EL Zitronensaft und Olivenöl zu den Tomaten geben.
4. Die FIschfilets mit Salz und Pfeffer würzen und in einer Pfanne in Olivenöl braten.
5. Den Fisch mit der Sauce und der Tomatensalsa servieren.