Zutaten:
- 600 g Kirschtomaten, geviertelt
- ½ rote Zwiebel, fein gehackt
- 60 g Tahini
- 15 g Koriander, gehackt
- 2 EL Sumagh
- 3 EL Zitronensaft
- 3 EL Olivenöl
- 1 kg Seebarschfilet
- Olivenöl zum Braten
- Meersalz
- Schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung:
- Die Tomaten mit den Zwiebeln mischen und salzen. 30 min ziehen lassen.
- 60 ml Tomatensaft abgießen und mit Tahini und 1 EL Zitronensaft mischen.
- Koriander, Sumagh, 2 EL Zitronensaft und Olivenöl zu den Tomaten geben.
- Die FIschfilets mit Salz und Pfeffer würzen und in einer Pfanne in Olivenöl braten.
- Den Fisch mit der Sauce und der Tomatensalsa servieren.