Tameya ist die ägyptische Variante von Falafel. Sie wird mit Fava-Bohnen zubereitet.
Zutaten:
- 2 Dosen Favabohnen, abgetropft
- 250 g geröstetes Kichererbsenmehl
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 1 EL Tahinipaste
- ½ TL Natron
- 1 ½ TL Meersalz
- Schwarzer Pfeffer aus der Mühle
- ½ TL Harissa
- ½ TL Zucker
- ½ TL Kurkuma
- ½ TL Koriander, gemahlen
- ½ TL Kreuzkümmel, gemahlen
- 2 Eier, verquirlt
- 3 EL Dill, gehackt
- Öl zum Frittieren
- Sesam
Zubereitung:
- Alle Zutaten in einem Mixer pürieren.
- Die Kichererbsenpaste zugedeckt 2 bis 24 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
- Den Sesam auf einem Teller verteilen. Aus der Kichererbsenpaste kleine Kugeln formen,platt drücken und im Sesam wälzen.
- Das Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen und die Tameya darin frittieren.
- Die Tameya auf Küchenkrepp abtropfen lassen und mit Lavash, türkischem Süzme Joghurt , Hummus , Tarator, Koriander-Dip und verschiedenen Salaten servieren.