Zutaten:
- 1 Dose Kichererbsen, abgetropft
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 1 Stück Ingwer, gerieben
- 1 Dose geschälte Tomaten, gehackt
- 1 Hähnchenbrustfilet, in Streifen geschnitten
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Ras el Hanout
- Kreuzkümmel, gemahlen
- Zimt, gemahlen
- 1 TL Tomatenmark
- ½ l Hühnerbrühe
- Meersalz
- Schwarzer Pfeffer aus der Mühle
- Harissa
- einige Safranfäden
- 1 EL Zitronensaft
- ½ Bund glatte Petersilie, gehackt
Zubereitung:
In einem Topf das Öl erhitzen und Zwiebel und Knoblauch andünsten.
Ingwer, Ras el Hanout, Kreuzkümmel und Zimt zugeben, kurz anrösten.
Tomatenmark andünsten, alles mit der Hühnerbrühe ablöschen.
Safranfäden in etwas lauwarmem Wasser auflösen und zur Brühe geben.
Kichererbsen, Tomatenstücke und Hähnchenbrustfilet hinzufügen, ca. 10 Minuten zugedeckt ziehen lassen.
Mit Salz, Pfeffer, Harissa und Zitronensaft abschmecken. Mit Petersilie servieren.