Zutaten:

• 1 Dose Kichererbsen, abgetropft
• 2 EL Olivenöl
• 4 Schalotten, fein gehackt
• 2 Dose geschälte Tomaten, gehackt
• 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
• 1 TL Harissa
• 1 TL Koriander, gemahlen
• 1 Zweig Thymian
• 1 Zweig Rosmarin
• 2 EL Vegeta
• 50 g Dinkelfadennudeln
• 750 ml Gemüsebrühe
• 1 Prise Meersalz
• Schwarzer Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung:

1. In einem Topf das Öl erhitzen und die Kichererbsen kurz darin anbraten.
2. Tomaten, Schalotten und Knoblauch zugeben und weich dünsten.
3. Harissa und Koriander zugeben.Die Kräuter und das Suppengemüse zugeben und alles mit der Brühe ablöschen.
4. Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und 25 min kochen lassen.
5. Die Nudeln zugeben und nach Packungsangabe kochen.
6. Den Thymian und Rosmarin aus der Suppe nehmen. Die Suppe abschmecken und servieren.

Tipp: Diese Suppe kann man auch mit Huhn machen.