Zutaten für den Salat:
- 100 g Feldsalat
- 1 kleine Fenchelknolle, in feine Streifen geschnitten
- 2 Chicorée, in feine Streifen geschnitten
- 12 Datteln, halbiert
- Filets von einer Orange
- Filets von einer Grapefruit
- 4 EL geröstete Haselnüsse, grob gehackt
- 1 reife Avocado, in Würfel geschnitten
Zutaten für das Dressing:
- Abrieb einer Bio-Zitrone
- Abrieb einer Bio-Orange
- Saft einer Zitrone
- Saft einer Orange
- 1EL Rotisseur-Senf
- 1 EL Sherry-Essig
- 2 EL Honig
- 1 Schuss Olivenöl
- 1 Prise Meersalz
- Schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung:
- Für den Salat alle Zutaten in einer Schüssel vermischen.
- Alle Dressing-Zutaten vermischen.
- Salat mit Dressing anrichten.