Zutaten für den Hefeteig:
- 500 g Dinkelmehl
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 1 Prise Meersalz
- 250 – 300 ml warmes Wasser
Zutaten für die Füllung:
- 500 g Lammhackfleisch
- 5 Zwiebeln, fein gehackt
- 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 Peperoni, fein gehackt
- ½ Bund Dill, gehackt
- ½ Bund Schnittlauch, gehackt
- 1 Prise Meersalz
- Schwarzer Pfeffer aus der Mühle
- 1 Prise Kreuzkümmel, gemahlen
- 1 TL Baharat
Zubereitung:
- Hackfleisch, Zwiebeln, Knoblauch und Kräutern vermischen und mit den Gewürzen abschmecken.
- Mehl, Hefe und Salz mit Wasser durchkneten bis ein Teig entsteht.
- Den Teig 1 Stunde an einem warmen Ort zugedeckt gehen lassen.
- Aus dem Teig 8 Bälle formen.
- Jeden Ball mit dem Nudelholz zu Fladen mit 15 cm Durchmesser ausrollen.
- Die Teigfladen zur Hälfte mit dem Belag bestreichen und den Rand dabei frei lassen.
- Die Fladen in der Mitte falten.
- Die Ränder anfeuchten und mit den Fingern dekorativ zusammendrücken.
- Teigtaschen 300 min bei 220°C backen.