Mloukhia fassia

Zutaten:

• 400 g Okraschoten, geputzt
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Kurkuma
• 1 TL Taginegewürz
• Safran
• Meersalz
• Schwarzer Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung:

1. In einem Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel andünsten.
2. Die Gewürze dazugeben und kurz mitrösten.
3. Die Okraschoten zugeben und mit etwas Wasser löschen.
4. Die Okras auf kleiner Flamme köcheln, bis sie gar sind.