Loubia

Zutaten:

• 200 g weiße Bohnen, über Nacht eingeweicht
• 1 rote Spitzpaprika, in Würfel geschnitten
• 2 Tomaten, gerieben
• 1 Zwiebel, gerieben
• 3 EL Olivenöl
• 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 EL Tomatenmark
• Kreuzkümmel, gemahlen
• Paprika
• Ras el Hanout
• Vegeta
• Koriander, gehackt
• glatte Petersilie, gehackt
• Meersalz
• Schwarzer Pfeffer aus der Mühle
• Safran

Zubereitung:

1. Alle Zutaten in einen Topf geben und mit Wasser bedecken und so lange kochen, bis die Bohnen weich sind.