Zutaten:
- 1 Dose Kichererbsen, abgetropft
- 2 EL Olivenöl
- 4 Schalotten, fein gehackt
- 2 Dose geschälte Tomaten, gehackt
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 1 TL Harissa
- 1 TL Koriander, gemahlen
- 1 Zweig Thymian
- 1 Zweig Rosmarin
- 2 EL Vegeta
- 50 g Dinkelfadennudeln
- 750 ml Gemüsebrühe
- 1 Prise Meersalz
- Schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung:
- In einem Topf das Öl erhitzen und die Kichererbsen kurz darin anbraten.
- Tomaten, Schalotten und Knoblauch zugeben und weich dünsten.
- Harissa und Koriander zugeben.Die Kräuter und das Suppengemüse zugeben und alles mit der Brühe ablöschen.
- Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und 25 min kochen lassen.
- Die Nudeln zugeben und nach Packungsangabe kochen.
- Den Thymian und Rosmarin aus der Suppe nehmen. Die Suppe abschmecken und servieren.
Tipp: Diese Suppe kann man auch mit Huhn machen.