Vegane Tagine mit Möhren, Kichererbsen und Feigen

Zutaten:

• ½ TL Kreuzkümmel, geröstet und gemahlen
• 400 g kleine Bundmöhren, geschält
• 80 g getrocknete Feigen, geviertelt
• 1 Prise Safranfäden, in warmem Wasser eingeweicht
• Saft einer Limette
• 1 TL Honig
• Olivenöl
• 1 kleine Dose Kichererbsen
• Blätter von einem Stängel Nanaminze, gehackt
• Blätter von einem Stängel glatte Petersilie, gehackt
• 2 EL Granatapfelkerne
• 1 Zimtstange
• Meersalz
• Schwarzer Pfeffer aus der Mühle
• Etwas Gemüsebrühe

Zubereitung:

1. Aus dem Limettensaft, Honig, Kreuzkümmel, Pfeffer und Salz eine Marinade herstellen.
2. In eine Tagine etwas Olivenöl geben, die Tagine sternförmig mit Möhren auslegen.
3. Die Feigen zwischen die Möhren legen und die Marinade auf dem Gemüse verteilen.
4. Die Zimtstange hinzugeben und etwas Gemüsebrühe angießen.
5. Das Hütchen auf die Tagine setzen und 30 min auf kleiner Flamme köcheln lassen.
6. Die Kichererbsen zugeben und weitere 10 min köcheln lassen.
7. Die Tagine mit den Granatapfelkernen und Kräutern bestreuen und servieren.