Zutaten:

• 2 Romatomaten, entkernt und fein gehackt
• ½ kleine Zwiebel, fein gehackt
• ¼ Bund Dill, fein gehackt
• 1 großer Zweig Minze, fein gehackt
• 1 Ei
• 3 EL Semmelbrösel
• 2-3 EL Dinkelmehl
• Meersalz
• Schwarzer Pfeffer aus der Mühle
• Olivenöl zum Ausbraten

Zubereitung:

1. Die Tomaten, die Zwiebel und die Kräuter mischen.
2. Das Ei, die Semmelbrösel und das Mehl unterrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Aus dem Teig kleine Puffer formen.
4. In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Puffer ausbacken