Zutaten:

• 2 Zwiebeln, in dünne Ringe geschnitten
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1  Stück frischer Ingwer, gerieben
• 2 große Möhren, geschält, längs halbiert und geviertelt
• 1 kleine Zucchini, längs halbiert und geviertelt
• 400 g Blumenkohlröschen
• 200 g Okra, geputzt
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Kurkuma, gemahlen
• 1 EL Paprika
• ½ TL Nelken, gemahlen
• 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen
• 1 Prise Safran
• 2 Lorbeerblätter
• 50 g Rosinen
• 1 Dose Kichererbsen
• Meersalz
• Schwarzer Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung:

1. Das Olivenöl in einer Tagine erhitzen und Zwiebel und Knoblauch glasig dünsten.
2. Das Gemüse darauf pyramidenförmig anrichten, die Gewürze und Wasser zugeben, den Hütchendeckel auf die Tagine setzen und auf kleiner Flamme garen.
3. Mit Hausbrot servieren.