Zutaten:
- 400 g frischer Blattspinat, geputzt und gehackt
- 200 g Walnusskerne, grob gehackt
- Kerne von 1 Granatapfel
- 2 Zwiebeln, fein gehackt
- 1 Knoblauchzehe
- 200 g Türkischer Süzme Joghurt
- 2 EL Olivenöl
- Saft einer Zitrone
- Meersalz
- Schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung:
- Das Olivenol in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel und Knoblauch glasig dünsten.
- Den Spinat dazugeben und kurz andünsten, mit Pfeffer und Salz abschmecken.
- Den Spinat aus der Pfanne nehmen und mit Granatapfelkernen und Walnussstücken mischen.
- Joghurt mit dem Zitronensaft mischen und mit Pfeffer und Salz abschmecken.
- Den Salat mit der Joghurtsauce anrichten und servieren.