Zutaten:

• 400 g frischer Blattspinat, geputzt und gehackt
• 200 g Walnusskerne, grob gehackt
• Kerne von 1 Granatapfel
• 2 Zwiebeln, fein gehackt
• 1 Knoblauchzehe
• 200 g Türkischer Süzme Joghurt
• 2 EL Olivenöl
• Saft einer Zitrone
• Meersalz
• Schwarzer Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung:

1. Das Olivenol in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel und Knoblauch glasig dünsten.
2. Den Spinat dazugeben und kurz andünsten, mit Pfeffer und Salz abschmecken.
3. Den Spinat aus der Pfanne nehmen und mit Granatapfelkernen und Walnussstücken mischen.
4. Joghurt mit dem Zitronensaft mischen und mit Pfeffer und Salz abschmecken.
5. Den Salat mit der Joghurtsauce anrichten und servieren.