Kartoffel-Brokkoli-Auflauf

Zutaten:

• 3 mittelgroße Kartoffeln, geschält und gewürfelt
• 1 Brokkoli, nur die Röschen
• 1 l Gemüsebrühe
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
• 2 EL Butter
• 2 EL Dinkelmehl
• 1 Päckchen Sahne
• Harissagewürz
• Taginegewürz
• Meersalz
• Schwarzer Pfeffer aus der Mühle
• Muskat, frisch gerieben

Zubereitung:

1. Gemüsebrühe aufkochen und Kartoffelwürfel darin garen.
2. Die Kartoffeln mit der Schaumkelle aus der Brühe nehmen und Brokkoli
   hineingeben und 3 min kochen lassen.
3. Kartoffeln und Brokkoli in eine Auflaufform geben.
4. In einem Topf die Butter erhitzen und Knoblauch und Zwiebel glasig
   dünsten.
5. Das Mehl darüber streuen und kurz bräunen lassen. Mit einem halben Liter
   Gemüsebrühe ablöschen und andicken lassen.
6. Die Sahne zugeben und mit Harissagewürz, Taginegewürz, Pfeffer, Salz und
   Muskat kräftig abschmecken.
7. Die Sauce in die Auflaufform geben, den Käse darüberstreuen und 30 min im
   Ofen bei 180°C Ober-/Unterhitze backen.