Zutaten:

• 500 g Hähnchenbrust, in Würfel geschnitten
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 4 Möhren, in feine Würfel geschnitten
• 300 g Erbsen
• 2 Schalotten, fein gehackt
• 5 große Pellkartoffeln, gewürfelt
• 3 große Gewürzgurken, gewürfelt
• ½ Bund glatte Petersilie, fein gehackt
• 100 g grüne Oliven ohne Kerne, fein gehackt
• 3 hart gekochte Eier, fein gehackt
• ¼ l kalte Hühnerbrühe
• Mayonnaise
• 2 EL Senf
• 60 ml Olivenöl
• 60 ml Rotweinessig
• 60 ml Limettensaft
• Meersalz
• Schwarzer Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung:

1. Die Hähnchenbrustwürfel mit der Zwiebel in Salzwasser 30 min kochen, abgießen und erkalten lassen.
2. Die Möhren und Erbsen 5 min Dämpfen und beiseite stellen.
3. Für das Dressing alle Zutaten in einem Mixer mischen.
4. Alle Zutaten vermischen und 24 Stunden durchziehen lassen und mit Lavash servieren.