Zutaten:
- 24 einzelne Lammrippchen
- 4 Lavash
Zutaten für die Marinade:
- 1 Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
- 1 Knoblauchknolle, geschält und zerdrückt
- 2 EL Zesten einer Bio-Orange
- 240 ml Limettensaft
- Meersalz
- Schwarzer Pfeffer aus der Mühle
- 2 EL Olivenöl
- 200 g Türkischer Süzme Joghurt
- Safranfäden, in heißem Wasser aufgelöst
Zutaten zum Bepinseln:
- 2 EL geschmolzene Butter
- Saft von 2 Limetten
- Grobes Meersalz
- Schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung:
- Alle Zutaten für die Marinade vermischen und die Lammrippchen darin über Nacht im Kühlschrank marinieren.
- Die Lammrippchen auf persische Spieße spießen und auf dem Holzkohlegrill 3 min auf jeder Seite grillen.
- Die Spieße mit der Limettenbutter bepinseln.
- Lavash auf einen Teller legen und die Spieße darauf servieren.