Zutaten:
- 500 g Okraschoten, geputzt
- 1 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel, grob gehackt
- 1 TL Meersalz
- 1 TL schwarzer Pfeffer aus der Mühle
- 1 Bund glatte Petersilie, gehackt
- 1 Bund Koriander, gehackt
- Gemüsebrühe
- 1 Zitrone, in Spalten geschnitten
Zubereitung:
- In einem Topf das Öl erhitzen und Zwiebel und Knoblauch anbraten.
- Salzen, pfeffern und mit der Gemüsebrühe ablöschen.
- Die Hitze reduzieren und alles ca. 30 min auf kleiner Flamme ziehen lassen.
- Die Okra mit einer Gabel zerdrücken.
- Die gehackten Kräuter dazugeben und gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Mit Zitronenspalten servieren.