Zutaten:

• 2 Zwiebeln, fein gehackt
• 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
• 1 TL Tomatenmark
• 3 EL Olivenöl
• 200 ml Weißwein
• 1 Zimtstange
• Abrieb einer Bio-Zitrone
• 1 Msp. Ingwer, gerieben
• 1 TL Rohrzucker
• 1 TL Speisestärke
• Meersalz

Zubereitung:

1. In einem Topf das Öl erhitzen und die Zwiebeln glasig dünsten.
2. Knoblauch und Tomatenmark zufügen, gut verrühren.
3. Wein, Zitronenschale, Zimtstange, Ingwer, Zucker und Salz zufügen und auf kleiner Flamme rund 5 min köcheln.
4. Die Zimtstange aus der Sauce entfernen.
5. Die Sauce mit Speisestärke binden und zu Geflügel- oder Lammbraten und Reis anrichten.