Zutaten:

• 1 kg Okra, geputzt
• 2 Tomaten, gerieben
• 8 Kirschtomaten, halbiert
• 2 Zwiebeln, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen
• ½ Salzzitrone, in feine Streifen geschnitten
• 2 EL Koriander, fein gehackt
• 2 EL glatte Petersilie, fein gehackt
• 1 TL Taginegewürz
• 4 EL Olivenöl
• 2 TL Paprika
• 2 TL Kurkuma
• 1 TL Smen
• Safran
• Meersalz
• Schwarzer Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung:

1. In einer Tagine das Olivenöl und das Smen erhitzen und die Zwiebeln glasig dünsten.
2. Das Tomatenpüree, Knoblauch, die Kräuter und die Gewürze zugeben.
3. Die Okra und die Salzzitrone in die Tagine geben.
4. Ein Glas Wasser zufügen.
5. Das Hütchen aufsetzen und 40 min auf kleiner Flamme garen.
6. Die Tomaten auf den Okras anrichten, das Hütchen aufsetzen und 10 min auf kleiner Flamme garen.