Mercimek Çorbası – Türkische Linsensuppe

Zutaten:

• 300 g rote Linsen, gewaschen
• 2 l Gemüsebrühe
• 1 große Kartoffel, gewürfelt
• 1 Möhre, gewürfelt
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
• 1 EL scharfes Paprikamark
• 1 EL Tomatenmark
• 2 EL Olivenöl
• Saft einer Zitrone
• 1 Prise Meersalz
• Schwarzer Pfeffer aus der Mühle
• 6 – 8 Zweige frische Minze, fein gehackt
• 1 TL Harissagewürz

Zubereitung:

1. In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel, Knoblauch,
   Kartoffeln und Möhren anbraten, die abgetropften Linsen dazugeben und mit
   der Gemüsebrühe ablöschen.
2. Das Paprika- und Tomatenmark dazugeben und alles bei mittlerer Hitze 35 –
   45 min köcheln lassen.
3. Die Suppe pürieren, den Zitronensaft und die Minze zugeben und mit den
   Gewürzen abschmecken.