Zutaten:
- 500 g Brokkolistrunk, in Stücke geschnitten
- 250 g Möhren, geschält und in Stücke geschnitten
- 1 Dose Kichererbsen
- 1 Stange Lauch, in dünne Ringe geschnitten
- 250 g Merguez, in Stücke geschnitten
- 2 EL Olivenöl
- 1 ¼ l Rinderbrühe
- ½ Bund glatte Petersilie, gezupft
- ½ Bund Kerbel, gezupft
- 1 Prise Meersalz
- Schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung:
- In einem großem Topf das Olivenöl erhitzen, die Merguezstücke kurz von
jeder Seite anbraten. - Die Wurst aus dem Topf nehmen und die Möhren und Brokkoli in dem Bratfett
anbraten. - Die Rinderbrühe zu dem Gemüse geben und aufkochen lassen.
- Den Lauch und die Kichererbsen in die Suppe geben und 10 min kochen
lassen. - Die Wurstscheiben und Kräuter in die Suppe geben und mit Salz und Pfeffer
abschmecken.