Kürbis-Feigen-Tagine

Zutaten:

• 2 Knoblauchzehen, geschält
• 1 cm Ingwer, geschält
• 2 TL Ras el Hanout aus Marrakesch
• Olivenöl
• 2 rote Zwiebeln, in Ringe geschnitten
• 1 Msp. Harissa
• 1 kg Hokkaido-Kürbis, in 2 cm große Würfel geschnitten
• 1 Bund Koriander, fein gehackt
• Meersalz
• Schwarzer Pfeffer aus der Mühle
• 500 g frische Feigen, halbiert
• 100 g Türkischer Süzme Joghurt

Zubereitung:

1. Knoblauch, Ingwer und Ras el Hanout in der Küchenmaschine pürieren.
2. Olivenöl in einer Tagine erhitzen und die Zwiebeln darin anbraten.
3. Die Knoblauchmischung und Harissa dazugeben und kurz mitbraten.
4. Dann die Kürbiswürfel zufügen, alles gut durchrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
5. Die Mischung etwa 10 min kräftig braten.
6. Feigen und die Hälfte des Joghurts dazugeben.
7. Das Gericht weitere 5 – 10 min unter Rühren schmoren.
8. Den restlichen Joghurt mit dem fein geschnittenen Koriander und etwas Salz und Pfeffer verrühren und zur Tagine reichen.