Orangensalat mit Granatapfel

Zutaten:

• Zesten von 8 Bio-Orangen
• Filets von 8 Orangen, Saft auffangen
• Kerne von 1 Granatapfel
• 3 Stängel Nanaminze, gezupft und fein gehackt
• 1 EL Orangenblütenwasser
• 1 EL Zimt, gemahlen
• 1 EL Walnussöl
• 1 TL Zitronensaft
• 50 g Pistazien, gehackt
• Rohrzucker nach Geschmack

Zubereitung:

1. Orangenfilets, Minze, Pistazien und Granatapfelkerne in eine Schüssel geben.
2. Orangenblütenwasser, Orangenzesten und -saft, Zimt, Walnussöl und Zitronensaft verrühren und nach Geschmack mit dem Rohrzucker abschmecken.
3. Das Dressing unter das Obst mischen und durchziehen lassen.