Irakische Linsensuppe

Zutaten:

• 500 g rote Linsen, gewaschen
• 1 große Zwiebel, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 2 große Möhren, in Stücke geschnitten
• 1 Stangensellerie, in Scheiben geschnitten
• 1 Handvoll glatte Petersilie, gehackt
• 3 Kartoffeln, gewürfelt
• 1 cm Ingwer, gerieben
• 2 EL Vegeta
• 1 cm Kurkuma, gerieben
• 2 EL Curry
• Meersalz
• 2 l Hühnerbrühe, heiß
• Olivenöl
• Saft einer halben Zitrone
• 1 EL Harissagewürz

Zubereitung:

1. In einem Topf das Olivenöl erhitzen und Zwiebel, Knoblauch, Ingwer, Petersilie, das Gemüse, die Linsen und die Gewürze anbraten.
2. Die Hühnerbrühe zugeben und so lange kochen, bis die Linsen weich sind.
3. Die Suppe pürieren und Zitronensaft unterrühren.