Zutaten:
- 250 g Butter
- 175 g Zucker
- 1 EL Vanillezucker
- 1 Prise Meersalz
- 4 Eier
- 200 g Dinkelmehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 100 g gemahlene Haselnüsse
- 100 g gehackte Haselnüsse, geröstet
- 100 Raspelschokolade Zartbitter
- 1 Schuss Rum
Zubereitung:
- Gugelhupfform fetten und mehlen. Backofen auf 160°C vorheizen (Heißluft).
- Butter schaumig rühren, Zucker und Vanillezucker zugeben und solange
rühren, bis der Zucker schmilzt. - Salz und Eier unterrühren. Mehl und Backpulver vorsichtig unterrühren.
- Zum Schluss Raspelschokolade, Haselnüsse und Rum unterrühren.
- Den Teig in die Form geben und ein Stunde backen.
- Kuchen nach dem Backen 10 min stehen lassen, dann von der Form lösen und
stürzen. - Erkalten lassen.
- Den kalten Kuchen kann man mit einer Nussglasur oder Kuvertüre überziehen.