Hähnchentagine mit Topinambur

Zutaten:

• 1 Hähnchenkeule
• 300 g Topinambur, geschält
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
• 2 EL Koriander, fein gehackt
• 1 EL Ingwer, gerieben
• 1 Tasse Kichererbsen, gekocht
• 2 EL Olivenöl
• schwarzer Pfeffer aus der Mühle
• Meersalz
• 1 TL Paprika
• 1 Prise Safran
• Saft einer Zitrone

Zubereitung:

1. In einer Tagine das Olivenöl erhitzen und Zwiebel und Knoblauch glasig dünsten.
2. Die Hähnchenkeule zugeben und goldbraun anbraten.
3. Den Ingwer, den Koriander und die Gewürze zugeben und mit kochendem Wasser ablöschen.
4. Das Hütchen auf die Tagine setzen und 20 min köcheln lassen.
5. Die Kichererbsen zugeben und weitere 10 min köcheln lassen.
6. Den Zitronensaft über das Gericht träufeln und mit Hausbrot servieren.