Zutaten:
- ½ TL Kreuzkümmel, geröstet und gemahlen
- 400 g kleine Bundmöhren, geschält
- 80 g getrocknete Feigen, geviertelt
- 1 Prise Safranfäden, in warmem Wasser eingeweicht
- Saft einer Limette
- 1 TL Honig
- Olivenöl
- 1 kleine Dose Kichererbsen
- Blätter von einem Stängel Nanaminze, gehackt
- Blätter von einem Stängel glatte Petersilie, gehackt
- 2 EL Granatapfelkerne
- 1 Zimtstange
- Meersalz
- Schwarzer Pfeffer aus der Mühle
- Etwas Gemüsebrühe
Zubereitung:
- Aus dem Limettensaft, Honig, Kreuzkümmel, Pfeffer und Salz eine Marinade herstellen.
- In eine Tagine etwas Olivenöl geben, die Tagine sternförmig mit Möhren auslegen.
- Die Feigen zwischen die Möhren legen und die Marinade auf dem Gemüse verteilen.
- Die Zimtstange hinzugeben und etwas Gemüsebrühe angießen.
- Das Hütchen auf die Tagine setzen und 30 min auf kleiner Flamme köcheln lassen.
- Die Kichererbsen zugeben und weitere 10 min köcheln lassen.
- Die Tagine mit den Granatapfelkernen und Kräutern bestreuen und servieren.