Zucchini mit Safran

Zutaten:

• 4 kleine Zucchini, in Würfel geschnitten
• 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
• Olivenöl
• 4 Stängel Koriander, fein gehackt
• 1 Prise Safran
• Saft einer Zitrone
• Meersalz
• Harissagewürz

Zubereitung:

1. In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und die Zucchiniwürfel darin anbraten.
2. Den Knoblauch und den Safran zugeben und die Pfanne schwenken.
3. Den Koriander und die Gewürze zugeben und mit dem Zitronensaft abschmecken.
4. Den Salat gut durchziehen lassen und servieren.