Zutaten:

• 500 g kleine Zucchini, in Scheiben geschnitten
• 1 Gemüsezwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
• 50 g Rosinen, in Wasser eingeweicht
• 50 g Pinienkerne
• 4 EL Olivenöl
• Meersalz
• Schwarzer Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung:

1. In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Zwiebeln andünsten und aus der Pfanne nehmen.
2. Die Zucchinis zugeben und anbraten. Rosinen, Pinienkerne und Zwiebeln zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.